Мятные душистые травы вместе с крепким кофе, поистине создают шедевр необычайно мощных и запоминающихся энергетических напитков. Получаются они в сочетании кофе с мятой.
Мяту добавляют в чаи для свежести и снятия стрессов. А с добавлением в кофе, они будут помогать:
- просветлению понимания;
- стимулированию сердечных мышц;
- повышению работоспособности;
- активности.
В напитках соединяются два сильнейших компонента для воздействий и запахов. Поэтому передозировка мяты станет глушителем тонкому кофейному аромату.
Мятные листики добавленные в кофе могут иметь разные вариации. Самые ладные сочетания относятся к охлажденному кофе, мяте и льду.
В классических рецептах просто в кофе добавляется мята. Есть и американо с мятой, и латте, и другие кофейные напитки.
Рецептура со свежими мятными листиками
Простые классические приемы придают напиткам ментоловые нотки и органичное послевкусие. Эти напитки под названием — “Знакомство”.
- Нужно сварить необходимое количество кофе.
- Подогреть чашки.
- Положить в посуду по несколько мятных листиков и растереть их до образования сока.
- Налить кофе и дать полминутки ему постоять.
- Можете для завершающих ноток использовать ваниль, с мягкими, теплыми запахами, для баланса, с холодным ментоловым дуновением.
Ну, как? Знакомство состоялось? Будем расширяться? Для дополнительных карамельных ноток, используйте коричневый сахарный песок.
Ледяной мокко с мятой
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки густого шоколадного сиропа;
- 3/4 чашки свежезаваренного охлажденного кофе;
- 1/4 чашки молока;
- 1 чайная ложка мятного экстракта;
- 3 столовые ложки льда;
- 3 листика мяты;
- 1 столовая ложка тертого шоколада.
Приготовление:
- Сваренный заранее по вашему вкусу и охлажденный кофе смешиваем в миксере с молоком, шоколадным сиропом, мятным экстрактом, половиной столовой ложки тёртого шоколада и раздробленным льдом.
- Взбивать смесь нужно до появления пышной пены, после чего наливаем в высокий стеклянный бокал, посыпаем оставшимся шоколадом и украшаем листиками мяты.
- Подаём с соломинкой и наслаждаемся вкусом классического холодного мокко.
холодный мокко
Разбавьте кофе мятой и базиликом
На 2 порции:
- мяты перечной — 6 средних листиков;
- лимонного базилика — 4 листика;
- мед, если любите;
- молотого имбиря — на кончике ножика.
Заправка:
- Листочки рубятся или рвутся.
- Смешиваются с другими ингредиентами.
- Варится кофе и соединяется с заправкой.
- Все перемешивается и украшается зелеными листиками.
Кофе с мятой: полезные свойства
Для того чтобы понять, какую пользу несет кофе с мятой, нужно ознакомиться с полезными свойствами его ингредиентов. Так, в составе кофе имеются фосфор, магний, натрий, железо, кальций, клетчатка, витамины В1, В2 и РР. Кофе является отличным антиоксидантом. У регулярно употребляющих этот напиток отмечается меньше проблем с памятью. Кофе ко всему прочему считается мощным афродизиаком. Употребление охлажденного кофе помогает мужчинам, страдающим импотенцией. Помимо этого у кофеманов сперматозоиды двигаются быстрее, что сопутствует быстрейшему оплодотворению. И продолжать перечислять полезные свойства кофе можно еще долго. Что касается мяты, то ароматные листочки насыщены эфирными маслами, стимулируют пищеварение, помогают при диарее, избавляют от тошноты. В списке полезных свойств также числится снижение артериального давления. Обладает мята желчегонным и потогонным действиями. Также полезна она при стрессах и бессоннице.
Мятно — ванильные кофейные напитки
Для двух порций вам понадобятся такие компоненты:
- молотый кофе — 2 ч. л.
- ваниль — 2 щепотки;
- измельченные 4 мятных листочка;
- ¼ сахарного песка.
Засыпьте тростниковый песок (если нет, можно обычный), пусть прогреется полминуты на плите. Всыпьте в эту же емкость кофе и ваниль. Добавьте воды, варите, пока не закипит. Потом положите мятную крошку, перемешайте и дайте напиткам настояться полминутки.
Десертный (ароматизированный) кофе: как его делают и не вредно ли его пить?
Кофе со вкусом апельсина, карамели или ирландского сливочного ликера давно вошел в нашу жизнь как что-то обычное. Кофейные снобы воротят нос: дескать, ароматизация «убивает» вкус самого кофе, но зачастую именно ароматизированный кофе влюбляет в себя тех, кто до этого кофе не пил вовсе.
Для чего вообще ароматизируют кофе?
Строго говоря, причин две: плохая (так делать нельзя!) и хорошая (так делать можно и нужно).
Плохая причина: ароматизация для того, чтобы скрыть дефекты кофе. Для того, чтобы продать такую продукцию, недобросовестные производители иногда ее ароматизирую. Узнать такой кофе можно по слишком резкому запаху и по качеству самих зерен.
Хорошая причина: ароматизация ради того, чтобы создать не столько кофе, сколько десертный напиток с насыщенным интересным вкусом, из которого при желании можно создавать кофейные коктейли. Для такого кофе берутся хорошие зерна (как правило, арабика).
Кофе молотый Istanbul «Turk kahvesi Дибек», с молоком, 200 г 285 руб.
Кофе в зернах Italco fresh «Irish cream | Ирландский крем», ароматизированный , 375 г -30%
560 руб. 800 руб.
Кофе в капсулах Veronese «Macchiato», для кофемашины Dolce Gusto, 10 капсул 189 руб.
Кофе зерновой Good Plan «Бразилия Сантос Ваниль», 250 г -65%
172 руб. 490 руб.
Кофе растворимый Фитодар «Зеленый кофе с цикорием и ягодами годжи», 20 пакетиков 93 руб.
Кофе растворимый Cafe Esmeralda «Французская ваниль», сублимированный, 100 г -14%
528 руб. 610 руб.
Кофе в зернах Italco fresh «Sicilian orange | Сицилийский апельсин», ароматизированный , 375 г -30%
560 руб. 800 руб.
Кофе в зернах Живой кофе «Ирландский ликёр», 1000 г 1340 руб.
Посмотреть весь ароматизированный кофе
Способ производства ароматизированного кофе
Ароматизация кофе всегда производится после обжарки зерен. Пропитывать зеленый кофе не имеет смысла, так как сам кофейный вкус и запах появляются только после того, как произошла реакция Майяра. Добавлять ароматизатор во время обжарки не только бесполезно, но еще и вредно: масло выгорит, испортив зерно (и, заодно, ростер).
Через 10-14 часов после обжарки зерна ароматизируют в центрифуге с электроприводом. На 1 кг обжаренного зерна производители добавляют 1-3 мг. ароматического вещества.
Ароматизаторы вредны?
Нет. Уровень вредности пищевых ароматизаторов вообще преувеличен публикациями в желтых СМИ. Непроверенному и не прошедшему сертификацию веществу вообще очень сложно попасть в пищевое производство, а те, что уже используются, проходят строгий контроль по безопасности для здоровья.
Самые популярные кофейные ароматизаторы
Назовем два, а вы предложите свои варианты в комментариях:
- Обволакивающий, сливочный и согревающий «Ирландский крем». Изначальный вариант «Айриш крим» был алкогольным: его придумал бармен Джо Шеридан, чтобы согреть пассажиров рейса в Нью-Йорк, севших на вынужденную посадку из-за непогоды на авиабазе Фойнс. Потом на основе ароматической композиции традиционного «Ирландского крема» создали одноименный десертный кофе, ставший хитом.
- Пикантный сладкий миндальный «Амаретто», названный в честь итальянского ликера. Обладает ярким насыщенным вкусом легкой ореховой горчинкой.
Домашний рецепт ароматизации кофе
Дома ароматизировать кофе можно добавлением специй и цитрусовых во время приготовления (в особенности это касается готовки кофе в джезве). Этим способом впервые начали пользоваться на Ближнем Востоке около тысячи лет назад, и ничего более простого до сих пор изобретено не было.
Любимый всеми апельсиновый кофе легко создать, добавив в турку немного тонкой цедры без белой части, придающей горечь. Для пряного островатого вкуса при готовке добавляют измельченные имбирь, кардамон, корицу и гвоздику.
Апельсиновый кофе можно также приготовить на основе сока:
А вы какой десертный кофе предпочитаете? Если еще не пробовали, то обязательно сделайте это. Хотя бы для того, чтобы понять, ваше это или не совсем.
Явайский кофейный мятный напиток
Эти напитки хороши, когда на улице стоит жара.
- Сварите 800 мл кофе. Остудите.
- Сахарный сироп, сливки взбитые, портер (100г), 0,5 ч.л. мятного настоя.
- Кусочки льда.
- Разложите по стаканам лед.
- Сахарный сироп, мяту и портер смешайте с кофе.
- Разлейте по чашкам.
- Украсьте взбитыми сливками и мятными листиками.
Важно! Под портером скрывается со сладко — горьким вкусом крепкое темное пиво.
Кофейный коктейль с мятой
Важно заметить, что мятный мокко отличается свежестью и пикантным вкусом, который ему придает мята. Время приготовления коктейля на двоих составляет не более десяти минут. Для приготовления потребуются такие составляющие:
- молоко свежее – 250 миллилитров;
- эспрессо – 125 миллилитров;
- шоколад – 2 ломтика на одну чашечку;
- отвар либо сироп мятный – 60 мл.
Горячий кофе нужно соединить с шоколадом, затем перелить в кастрюльку, отправить на плиту, огонь должен быть минимальным. Постепенно можете добавлять оставшиеся компоненты, тщательно помешивая. Когда смесь будет закипать, сразу же снимайте с огня. Получается великолепное кофе с шоколадом и мятой.
Лунный кофейный напиток или Ночной антракт
Если вам хочется кофе с мятой, а уже вечер или еще раннее утро, этот напиток порадует вас. Только нужен не кофе, а его заменитель.
На 2 чашки потребуется:
- 2 ст.л. кофейного заменителя.
- 2 ст.л. чая.
- 2 ч.л мяты.
- 6 стаканов воды.
- 2 стакана молока.
Смешайте все сухие компоненты, залейте кипятком и еще раз закипятите. Потом отставьте в сторону, пусть настаивается. Закипятите молоко и налейте туда. Все перемешайте, разлейте по чашкам и наслаждайтесь.
Эти напитки с двумя названиями произошли от гонконгского чая — кофе, у которого там название “инь — янь”.
Вот такие кофейные напитки с мятой, мы сегодня с вами научились готовить.
Но мята на любителей. Не всем она нравится. И это лекарственные растения. Поэтому будьте осторожны, потому что они с противопоказаниями.
Не употребляйте чрезмерно такие напитки и мяту, потому что у вас может появиться бессонница, начнет шалить сердце, или наоборот, вы все время будете хотеть спать.
Если верить магии, то можно растереть в руках листочек мяты и он вам принесет денежку. А если положить мяту в кошелек, то деньги начнут приумножаться. Так что, не только вы можете себя взбодрить такими напитками с мятой, но и свои деньги. А древние люди верили, что венки из мяты добавляют и умственных способностей.
Видео. Кофейный коктейль с мятой и лимоном. Освежающий напиток.
Рецепты со свежей мятой
Первое знакомство разумно начать с простого приема — добавления свежей мяты в процессе приготовления. Получится органичный вкус, приправленный несколькими ментоловыми нотами. Этот кофейный рецепт так и назовем:
Знакомство
Сварим любимый кофейный напиток в нужном количестве. Подготовим порционные чашки: прогреем, бросим в каждую 1-2 листика мяты, разотрем их ложкой, чтобы выделился сок. Если употребляете сахар, можно бросить его в чашку сразу и растереть с листьями, чтобы он напитался эфирными маслами. Разливаем кофе порционно, перемешиваем и даем настояться полминуты.
Для завершающей ноты идеально подойдет ваниль, ее мягкий теплый запах сбалансирует холодный ментоловый ветерок. Наслаждаемся новыми ощущениями и решаем для себя, стоит ли это знакомство продолжать и расширять.
Коричневый тростниковый сахар подчеркнет кофейный вкус и обогатит его карамельными нотами.
С мятой и базиликом
На 1 порцию:
- мята (перечная) – 3 средних листочка;
- базилик (лимонный) – 2 листочка;
- мед – по желанию;
- имбирь молотый — на кончике ножа.
Перед приготовлением напитка готовим заправку: листья мелко порубить или порвать, хорошо смешать с остальными компонентами. Варим кофе любым способом и заливаем им заправку. Перемешиваем и украшаем зеленым листиком.
С мятой и цитрусом
На 2 порции:
- 2 ч. л. молотого кофе;
- 3 листа мяты;
- ¼ ч. л. апельсиновой цедры.
Кофейный порошок засыпаем в турку, прогреваем до легкого прожаривания, добавляем горячую воду, мелко измельченную мяту и цедру. Доводим до кипения, процеживаем и разливаем по чашкам.
Для более насыщенного цитрусового вкуса можно усилить его цедрой лимона в таком же количестве.
C добавлением какао
Для этого рецепта потребуется длительная подготовка, но своей необычностью он с лихвой оправдает затраченное время. Нужно взять одинаковое по весу количество кофейных зерен и листьев мяты, перемешать и прожарить в разогретой до 90°С духовке. На эту процедуру уйдет чуть менее часа. Полученную ароматную смесь смолоть и приготовить кофе. В готовый напиток добавить ½ ч. л. какао и хорошенько перемешать.
C молоком
Этот свежий бодрящий микс подается холодным, обладает насыщенным вкусом и запахом и может служить самостоятельным десертом или небольшим перекусом.
Готовим 2 компонента:
- Варим крепкий кофе в количестве 100 мл.
- В блендере смешиваем 3-4 кубика льда, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. шоколадного сиропа и несколько листиков мяты.
В остывший кофе аккуратно выливаем содержимое блендера и украшаем листиком мяты.
Мятно-ванильный кофе
На 1 порцию:
- 1 ч. л. молотого кофе;
- щепотка ванили;
- 2 листика мяты (измельчить);
- ½ ч. л. сахара (лучше тростникового).
Первым засыпаем в емкость сахар и прогреваем на огне полминуты. Всыпаем туда кофейный порошок и ваниль. Добавляем воду и варим до закипания. В готовый напиток бросаем мяту, перемешиваем и настаиваем полминуты.
Мятный кофе с апельсином
Компоненты:
- листья мяты – 20 шт.
- кофе – 1 ч. ложка
- апельсин – 1 долька
- кардамон – щепотка
- мускатный орех — щепотка
Первым делом готовим мятный настой. Для этого заливаем кипятком листики мяты, настаиваем. Завариваем кофе, добавляем в него нужное количество настоя и дольку апельсина. Приправляем кофе небольшим количеством кардамона и мускатного ореха.
