Зачем нужен чай без кофеина? Содержание кофеина в травяном чае

Светлана Зеленцова
Многие знают или хотя бы слышали, что кофеин вреден для здоровья. Но не все задумываются, что кофеин еще не лучшим образом отражается на красоте: тусклый цвет лица, обезвоженная кожа, ломкие ногти – ко всему этому может привести избыточное употребление кофеино-содержащих продуктов. Коварный кофеин содержится не только в столь любимом многими кофе, но и в черном и в зеленом чае, кока-коле и какао. Однако традиция при встрече/ на рабочем перерыве/ домашним вечером выпить чашечку горячего напитка так прочно укоренилась, что многие задают вопрос: а что же тогда пить, если ни кофе и ни чай?

Иван-чай

Когда кофеин в чае опасен?

Так называемый чайный теин действует не так резко, как кофейный кофеин, но создает более продолжительный бодрящий эффект.

Кофеин стимулирует сердечную мышцу, а в больших дозировках способен повышать давление крови и может представлять опасность для гипертоников, поскольку действие кофеина на сосуды может вызвать скачок артериального давления. В сухих листьях кофеина больше, по сравнению с кофейными зернами, но для заваривания чашки напитка их нужно значительно меньше. Поэтому где больше кофеина — в чае или кофе — зависит от конкретного напитка, а также способа его приготовления.

В чае содержится кофеин в таком количестве, что одна чашка черного листового напитка совершенно безопасна, а вот сорт из ломаного листа «брокен» имеет более высокую концентрацию психостимулятора.

Чай ройбуш

Чай ройбуш — не просто ароматный и вкусный напиток, но и очень полезный. В состав этого чая входят антиоксиданты, которые обладают омолаживающими свойствами, и целый ряд витаминов (С, Е, Р, А) и микроэлементов, таких как калий, фтор, цинк, железо и многие другие. Чай ройбуш оказывает тонизирующее действие, укрепляет иммунитет, наполняет организм жизненными силами. Несмотря на тонизирующее действие, ройбуш не содержит кофеин. Благодаря этому, его можно употреблять в любое время суток и в любом количестве. Ройбуш не противопоказан пожилым людям, страдающим повышенным артериальным давлением, маленьким деткам, беременным и кормящим мамам. Малышам рекомендуют настой ройбуша при бессоннице и коликах. Некоторым не нравится этот чай – дело вкуса, но есть и еще одна возможная причина – некачественное сырье. Вот пример приятного напитка — органический чай ройбуш с апельсином и мятой, который не оставил еще никого равнодушным .

Популярные сорта

Употребление напитков без кофеина не означает, что вы должны отказываться от приятного вкуса или аромата. Вы можете по-прежнему наслаждаться различными напитками в любое время суток, не беспокоясь о возможной бессоннице. Вот некоторые из популярных ингредиентов и сортов чая, которые подойдут для получения бескофеинового ароматного напитка:

1. Жасмин.
   Один из самых популярных в мире компонентов для ароматизированных смесей. Особенно любимый японцами, жасмин обладает тонким, сладким ароматом, который может вызвать расслабление и чувство спокойствия. В качестве основы многие люди предпочитают использовать зеленый чай без кофеина. Вы можете самостоятельно собрать цветы жасмина в своем саду и высушить их для последующего заваривания. Кроме того, на сегодняшний день продаются уже сушенные цветы этого ароматного растения, чтобы вы смогли за считанные минуты приготовить себе натуральное и полезное питье.
2. Ромашка и лимон.
   Они считаются идеальным натуральным средством для облегчения пищеварения, лечения бессонницы и просто расслабления после долгого дня. Приготовьте чай, состоящий только из этих двух ингредиентов, и вам не придется беспокоиться о содержании кофеина в вашем рационе. Вы получите легкий, цветочный отвар с острым вкусом и массой полезных свойств. Добавьте в чашку несколько кусочков апельсина и чайную ложку меда, чтобы получить дополнительный, приятный аромат.
3. Мята
   . Заварите сухие или свежие листья мяты перечной в кипятке, по желанию добавьте чайную заварку. Так вы получите расслабляющий и успокаивающий напиток, который запомнится вам сладковатым вкусом, освежающим ароматом и свежим послевкусием.
4. Масала из ройбуша.
   На хинди “масала” означает «смесь специй». Этот напиток обычно готовят с использованием множества пряностей, которые завариваются в горячей воде. Некоторые рецепты приготовления масала требуют добавления листьев черного чая, поэтому будьте внимательны, если вы ищете рецепт без кофеина. Вы можете использовать чайные листья без кофеина или выбрать ройбуш в качестве натуральной и вкусной альтернативы. В магазинах продаются уже готовые смеси для быстрого и легкого заваривания масала. Но если вы истинный любитель специй и острых вкусов, лучше самостоятельно собрать необходимые пряности для приготовления ароматного масала с ройбушем. Добавьте в чашку имбирь, кардамон, корицу, красный перец, мускатный орех, фенхель и звездчатый анис, чтобы получить богатый и сложный аромат напитка.
5. Ройбуш Эрл Грей.
   Если вы хотите перестать употреблять кофеин, это не значит, что вы должны отказываться от своего любимого британского чая Эрл Грей. Благодаря опытным чайным мастерам, вы можете приобрести натуральный и полезный аналог. Он изготавливается из красного растения ройбуш, которое произрастает в Южной Африке. Полученный напиток не содержит кофеина, но при этом обладает нотками бергамота и цитрусов в своем аромате.
6. Тайский имбирь.
   Напиток готовят путем заваривания корня имбиря в горячей воде. К этому рецепту не добавляются чайные листья, поэтому вам не придется беспокоиться о содержании психотропных веществ в чашке. Добавьте в чай ломтик лимона и немного меда, чтобы приглушить острый вкус имбирного корня.

Травяные сборы

Сейчас во всех уважающих себя кафе есть хотя бы один травяной чай. Номер один — чай из мяты. Надо отметить, что сушеная и свежая мята обладают разными свойствами: сушёная — расслабляет и успокаивает, а свежая — тонизирует! В кафе часто можно попросить чай из свежей мяты, и если его даже нет в меню, то для коктейлей обязательно мята имеется и, как правило, идут навстречу.

Конечно, кроме мяты есть огромный выбор как сборов, так и моно травяных чаев, которые можно либо приобрести в любом супермаркете, либо заготовить самим. Сушить можно и дикоросы, и садовые травы. Тема эта очень обширна и интересна. И если она вас увлечет, то вы обязательно найдете свое любимое сочетание. Может быть это будет: ромашка, первоцвет, фенхель, мелисса, зверобой, каркаде? Но будьте осторожны с травами в период беременности! Так как в этот период передозировка даже таких распространённых трав, как ромашка и мята, могут быть опасны.

Виды чая по происхождению (странам)

Вкус готового напитка даже в рамках одного сорта чая сильно различается в зависимости от терруара, региона и климата. Ниже представлена лидирующая десятка стран-производителей (по данным британского сайта) и еще пять стран, чья продукция доступна российским покупателям. Разумеется, на самом деле это далеко не полный каталог – данный список включает только самых заметных участников чайного рынка.

Китай

Родина чая и одна из самых передовых стран-производителей этого напитка. Китай неизменно остается лидером среди поставщиков – около 40% от доли мирового рынка, а это около 2,4 миллионов тонн чая в год. В основном его выращивают в провинциях Юньнань, Гуандун и Чжэцзян. Китайский чай считается одним из лучших в мире, он представлен всеми шестью сортами, включая желтый чай, который создается только в Поднебесной.

Индия

В Индии ежегодно производится 1,25 миллиона тонн чая, что автоматически ставит эту страну на второе место. Темп задали британцы в 1824 году, чтобы создать конкуренцию Китаю. Затея себя оправдала, и за последующие 200 лет Индия действительно стала мощным соперником китайского чайного производства, особенно в отношении черного чая. Две трети производства приходятся на четыре чайных региона на севере Индии: Ассам, Дарджилинг, Дуарс и Сикким. Еще треть производится в Нилгири и Керале, расположенных на юге Индии. Индийский чай с давних времен очень популярен в России и вызывает большое доверие у покупателей.

Кения

Чай был впервые завезен в Кению в 1903 году, и за последующие 100 лет производство здесь приобрело огромный размах. На сегодняшний день Кения ежегодно поставляет на мировой рынок около 500 000 тонн чая и претендует на звание ведущего производителя наравне с Китаем и Индией. Кенийский чай выращивают в высокогорье на востоке и западе Великой рифтовой долины, на высоте от 1500 до 2000 м. На российском рынке он встречается заметно реже, чем чай из первых двух стран, хотя также считается очень качественным.

Чай Monts «Matcha Green Japanese», зеленый порошковый, 50 г -51%

368 руб. 750 руб.

Чай Weiserhouse «Пуэр (округ Сишуаньбанна)», чёрный прессованный, блин, 50 г -25%

203 руб. 270 руб.

Гречишный чай Trawa «Сорт «Black». Гранулы», 100 г -20%

472 руб. 590 руб.

Чай травяной Hempstore of Hempico «Конопляный с Чабрецом», крупнолистовой, 50 г -15%

1182 руб. 1390 руб.

Чай Curtis «Dessert Tea Collection», ассорти, 30 сашетов -30%

165 руб. 235 руб.

Чай Richard «Royal Tea Collection», ассорти, 120 сашетов -30%

399 руб. 570 руб.

Чай чёрный с добавками «Таежный сбор» 90 руб.

Чай Заваркин «Индийский черный чай» черный ароматизированный, мелкий лист, 25 пакетиков 30 руб.

Еще больше предложений на TEA.ru

Шри-Ланка

В Шри-Ланке производится чуть менее 350 000 тонн чая в год (около 17% мирового урожая). А началось все в 1867 году, когда британцы попробовали создать еще одного конкурента Китаю на месте неудавшихся кофейных плантаций. С тех пор страна производит одни из лучших в мире сортов чая, которые не имеют аналогов. Выращивают их в основном 6 регионов: Ува, Дамбулла, Уда-Пусселлава, Нувара-Элия, Канди и Рухуна. Перепад высот чайных плантаций при этом очень разнится, что обеспечивает разнообразную палитру вкусов.

Турция

Турция выращивает около 250 000 тонн чая ежегодно, производя в основном черные сорта, в том числе черный порошковый чай. При этом больший объем продукции остается в стране.

Вьетнам

С тех пор как французы познакомили вьетнамцев с культурой чайного листа в период своего колониального правления, эта страна вышла на шестое место по количеству производимого чая. Сегодня Вьетнам поставляет около 240 000 тонн сырья в год с плантаций, расположенных в основном в провинции Йенбай в Северном Вьетнаме. При этом ассортимент включает несколько видов чая – зеленый, черный и белый.

Индонезия

В Индонезии ежегодно производится около 144 000 тонн чая. Впервые чайный куст из сортов индийского ассама был завезен в эту страну в 1700-х годах Голландской Ост-Индской компанией. Подходящий климат позволил новой культуре прижиться и стать важной частью экономики Индонезии. Чай выращивают на островах Ява и Суматра. На Яве получают ароматный продукт высшего качества в августе и сентябре. На Суматре урожай можно собирать круглый год. Многим производителям нравится дополнять свои купажи мягкими и нежными индонезийскими чаями.

Аргентина

Аргентина производит чуть менее 90 000 тонн чая в год. В основном это черный чай индийского происхождения, а также традиционный аргентинский мате. Классический чай начали выращивать в Аргентине в 1920-х годах, когда правительство страны призвало фермеров экспериментировать с различными новыми культурами. Плантации находятся в провинциях Мисьонес, Корриентес, Формоза, Чако и Тукуман.

Япония

Япония – страна, где чай имеет огромное культурное значение. За год здесь производится около 80 000 тонн этого продукта (в регионах Сидзуока, Кагосима и Удзи). История японского чая началась много веков назад, когда его завезли к себе на родину буддийские монахи. Сегодня японцы специализируются в основном на производстве зеленого чая всех видов. Наиболее популярными экспортными товарами являются сенча и матча, однако большая часть того чая, что выращивается в Японии, фактически потребляется внутри страны.

Иран

Иран поставляет миру чуть менее 75 000 тонн чая в год. В этой стране чай впервые появился в качестве напитка в XV веке, благодаря торговле вдоль знаменитого Шелкового пути, и быстро стал очень популярным. Однако масштабное производство началось только в XX веке, когда была основана первая механизированная чайная фабрика.

Тайвань

История чая здесь началась в XVIII веке, когда деревья камелии китайской были впервые завезены в этот регион. Сегодня Тайвань – мировой лидер по производству улунов (около 20% всего объема), также здесь выращивается черный, зеленый и белый чай. Плантации есть почти во всех областях страны, но наиболее значимыми считаются Алишань, Тайдун и Юй Шань.

Непал

Чай в Непале выращивают на протяжении нескольких сотен лет, но это достаточно редкий и дорогой продукт, поскольку производится он в очень ограниченном количестве. Непальский чай всегда ручной сборки (технику физически невозможно поднять на высоту до 2500 метров над уровнем моря). В России этот чай встречается очень редко.

Азербайджан

Азербайджанский чай известен миру с начала ХХ века, именно тогда в этой стране было налажено стабильное производство на основе сырья из Ленкоранского и Астаринского районов. В Азербайджане выращивается в основном черный байховый чай, который пользовался большой популярностью во времена существования СССР.

Россия

Российский чай как продукт появился в начале ХХ века, в период возникновения крупных аграрных проектов в СССР. После развала Советского Союза отрасль пришла в упадок и была заново восстановлена только к концу ХХ века. Сегодня российский чай производится на плантациях Краснодарского края в объемах около 400 тонн в год. В основном это черные сорта и в очень небольших количествах зеленые.

Фруктово-ягодные чаи

Можно заваривать как сушеные, так и замороженные ягоды. Сейчас в продаже есть как цельные высушенные ягоды, так и высушенные ягоды и перетертые в порошок, что ускоряет заваривание. Но будьте осторожны: чай со вкусом черники – может содержать черный чай и к чернике не иметь никакого отношения. Выбирайте понятные по составу и качественные напитки! Например, чай из облепихи повышает иммунитет и сопротивляемость организма к вирусам.

Рецепт из замороженной облепихи

Ингредиенты: 6 ст. л. облепихи, маленький кусочек имбиря, 600 мл горячей воды, мёд. Приготовление: все ингредиенты помещаем в блендер. Процеживаем. Подаем с мёдом. Это безумно красиво, вкусно и полезно!

Из других растений (тизаны)

Хотя настоящим чаем можно назвать только напиток на основе чайного листа, в общемировой терминологии это слово объединяет очень много напитков, которые создаются путем заваривания растительных компонентов в горячей воде. Это могут быть и листья, и цветы, и даже корни. Многие тизаны являются национальным достоянием стран, в которых они появились.

Ройбуш

Традиционный африканский напиток, который получают из стеблей, листьев и побегов кустарника аспалатуса линейного. По виду листья этого растения похожи на мелкие иголки. Чайный напиток, приготовленный на его основе, не содержит кофеин и считается полезным даже для детей. Обладает нежным сладковатым вкусом.

Мате

Этнический чай из Парагвая, его создают из листьев падуба парагвайского. Очень популярен в Южной Америке, обладает тонизирующим действием, поскольку содержит кофеин (матеин). Традиционно пьется из специальной посуды, сделанной из высушенной тыквы, с помощью металлической трубочки. Имеет светло-желтый цвет и травянистый аромат.

Каркаде

Чай, который часто называют красным из-за яркого цвета настоя. Готовится из цветов гибискуса, не содержит кофеин, зато имеет в своем составе много витамина С. Можно употреблять детям.

Анчан

Тайский чай из синих цветов клитории тройчатой. Не содержит кофеин, считается оздоровительным напитком. Дает ярко-синий экзотический цвет настоя.

Ку Цяо

Китайский напиток из гречихи татарской, его также называют гречишным чаем. К обычной гречневой крупе имеет опосредованное отношение, поскольку готовится из семян другого растения, родственного обычной гречихе. Не содержит кофеин.

Фиточаи (травяные чаи)

К категории фиточаев можно отнести большинство известных нам травяных напитков – это и чай из ромашки, и иван-чай, и настой из чабреца или душицы. Фиточай может включать в себя как один компонент (моночай), так и несколько (растительный сбор). Еще пару десятков лет назад фиточай можно было купить только в аптеке или собрать самому на даче, но сегодня в любом гипермаркете есть отдел с этими напитками.

Все фиточаи, в свою очередь, можно поделить на пять основных категорий:

• из соцветий (ромашка, липа, лаванда, гранат);
• из листьев (мята, мелисса, чабрец, малина, смородина, земляника и др.);
• из корней (имбирь, куркума, одуванчик, женьшень, солодка и т. п.);
• из коры (дуб, крушина, ива и т. д.);
• из семян (фенхель, анис, амарант и пр.).

Фруктово-ягодные чаи

Фруктовые и ягодные чаи производятся из натуральных плодов. Чаще всего они обладают природной кислинкой или сладостью, но никогда не бывают приторными. Фруктовые чаи богаты витаминами и не содержат кофеина, что позволяет пить их в вечернее время и давать детям. Также можно употреблять их в холодном виде как полезную альтернативу газированным напиткам. Фрукты и ягоды можно заваривать как в свежем виде, так и в сушеном.

Чай травяной Hempstore of Hempico «Конопляный с Чабрецом», крупнолистовой, 50 г -15%

1182 руб. 1390 руб.

Чай Curtis «Dessert Tea Collection», ассорти, 30 сашетов -30%

165 руб. 235 руб.

Чай Richard «Royal Tea Collection», ассорти, 120 сашетов -30%

399 руб. 570 руб.

Чай чёрный с добавками «Таежный сбор» 90 руб.

Чай Заваркин «Индийский черный чай» черный ароматизированный, мелкий лист, 25 пакетиков 30 руб.

Чай Richard «Royal Degustation Set Tea Assortment | Щегол», ассорти с добавками, 32 сашета -30%

232 руб. 331 руб.

Чай Konigin Herbarium «Здоровый сон», зеленый с добавками, 20 сашетов -25%

74 руб. 98 руб.

Чай Richard «Royal Tea Assortment», ассорти, 9 сашетов -30%

70 руб. 100 руб.

Найти свой любимый чай на TEA.ru

Цикорий

Один из самых распространенных «заменителей» кофе. Для страстных кофеманов – это может прозвучать как издевательство. Однако, для некоторых цикорий становится настоящим спасением в период отказа от кофе. Цикорий – это высушенный и обжаренный корень одноименного растения. Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций, калий и магний, а также витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Эти витамины и минералы ускоряют восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу. И это лишь некоторые полезные свойства цикория. Встречаются различные смеси на базе цикория с обжаренными злаками, как например «Инка». В Эстонии есть еще традиция употреблять желудевый «кофе». Как правило, высушенные и слегка обжаренные желуди смешивают со злаками.