Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты с фото. Как правильно приготовить суп из скумбрии

На главную Рыбные супы

Скумбрия – рыбка очень вкусная и сытная. Прекрасный источник белка, полезных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Готовить ее одно удовольствие, ведь она практически не имеет мелких костей и очень быстро варится, имеет ярко выраженный вкус и отлично сочетается со многими овощами и специями.

В суп из скумбрии зачастую добавляют лучок, морковку и картофель, так же можно встретить болгарский перец, томаты, корень петрушки и сельдерей. Для большей насыщенности блюда, часто добавляют рис либо пшено. А приправляют разными специями и свежей зеленью. Саму рыбу используют как в сыром, так и в копченом виде, а иногда даже в консервированном.

Для того чтобы избавиться от едкого запаха рыбы, необходимо саму тушку взбрызнуть лимоном, также добавить лимон в суп.

Сырую рыбку отваривают сначала целиком либо большими кусками, затем процеживают бульон, отделяют мясо от кости, в чистом бульоне варят овощи, а потом добавляют рыбу. Так же, сейчас набирают популярности и сливочные крем супы, среди которых встречаются и со скумбрией. Далее предлагаю рассмотреть некоторые примеры приготовления первых блюд из скумбрии.

Как приготовить суп из скумбрии — 15 разновидностей

1. Ароматный супчик с рыбой и рисом
2. Легкий рыбный суп
3. Домашний суп из скумбрии
4. Суп из скумбрии и креветками
5. Сытный суп из скумбрии
6. Томатный суп из скумбрии
7. Суп из консервированной скумбрии
8. Рыбный суп с овощами
9. Суп с пшеном и скумбрией
10. Домашний супчик из рыбы
11. Рыбный суп с креветками по — китайски
12. Уха из скумбрии
13. Суп из рыбных консервов
14. Рыбная солянка
15. Обычный суп из скумбрии

Ароматный супчик с рыбой и рисом

Наваристый и сытный рыбный суп станет приятным обедом для всей семьи

Ингредиенты:

• Рыба скумбрия свежая – 1 шт.
• Рис – 50 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор свежий – 1 шт.
• Масло растительное – 2ст.л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Очистить рыбу от внутренностей, плавников, шкуры, головы, отделить от кости и порезать кусочками. Рис тщательно промыть холодной проточной водой. Завернуть в марлю хребет и хвост от рыбы, бросить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться рыбный бульон.

Добавить целую очищенную луковицу и морковь. Тем временем очистить и нарезать кубиком картофель. Когда бульон будет готов, выбросить марлю с костями и луковицу. Снять образовавшуюся на бульоне пену. Морковь порезать.

Теперь в чистый бульон отправить вариться картофель и рис. Тем временем обжарить на сковороде очищенный от кожуры и мелко нерезаный помидор и красный перец. Добавить эту зажарку в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить лавровый лист. Когда рис и картофель будут практически готовы добавить рыбу, вареную морковь и варить еще 5 минут. Затем добавить свежую зелень.

Легкий рыбный суп

Очень простой рецепт рыбного супа из свежей скумбрии.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Масло подсолнечное – 1ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Очистить и помыть все овощи. Поставить воду закипать, а тем временем очистить рыбу от внутренностей, головы, плавников и шкуры. Нарезать ее кусочками. Добавить подсолнечное масло на сковородку и пассеровать лук с морковкой до прозрачности. Нарезать картофель и добавить в воду, следом отправить обжаренные овощи и рыбу. Приправить по вкусу. Варить до готовности. Украсить свежей зеленью.

Домашний суп из скумбрии

Отличный легкий супчик и минимум калорий.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
• Картофель- 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук порей – 1шт.
• Свежая зелень – 1 пучок.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Для начала, рыбу необходимо разморозить и очистить. Затем нарезать на несколько частей. В кастрюлю налить 2 литра воды и отправить варить нарезанный картофель и морковь. Так же, добавить репчатый лук, разрезанный на 2 части. Когда овощи будут готовы, добавить специи по вкусу и рыбу, далее добавить нарезанный кольцами лук порей и варить еще 5 минут. А репчатый лук выловить и выбросить, он нам нужен был для аромата бульона. По готовности супа, нарубить мелко свежую зелень и украсить блюдо. Приятного аппетита.

Рыбный суп из скумбрии с рисом, сметаной и розмарином

Такое блюдо очень нежное и необычное. Тому, кто любит рыбный суп, нужно обязательно попробовать блюдо, приготовленное по этому рецепту.

Вам понадобится:

• 100 граммов – риса
• 700 граммов – скумбрии
• 4 шт. – картофелины
• 1 шт. – репчатый лук
• 1 морковь
• 3 столовых ложки – подсолнечного масла
• 150 граммов – сметаны
• 3 веточки свежего – розмарина
• 1 лимон
• 2 зубчика – чеснока
• Соль – по вкусу
• 2 литра – воды

Как приготовить:

1. Скумбрию нужно разделать, удалить головы, хвосты, внутренности. Рыбу промывают, нарезают кусочками по 3 сантиметра. Скумбрию перекладывают в кастрюлю с водой, ставят на огонь. Воду доводят до кипения, снимают пену, варят 15 минут.

2. Рыбу достают, оставляют остывать. Бульон процеживают, ставят снова на огонь. Далее чистят картофель, моют его, нарезают кубиками. Когда бульон закипит, добавляют рис и картофель, варят 10 минут.

3. Лук очищают, нарезают мелко. Морковь чистят, натирают на крупной терке. Сковородку разогревают, добавляют подсолнечное масло. Кладут морковь и лук и обжаривают в течении 2-3 минут. Периодически ингредиенты помешивают.

4. Очищают чеснок. Его добавляют к моркови и луку после обжаривания. Морковь, лук, чеснок добавляют в бульон. С лимона снимают цедру. Требуется 1 чайная ложка. Мелко нарезают розмарин. В кастрюлю с бульоном вливают сметану, добавляют половину розмарина, цедру лимона.

5. Варят суп еще 5 минут. Филе скумбрии отделяют от кожи и костей. Рыбу кладут в суп. Огонь уменьшают до минимального. Варят суп 5 минут, солят. Каждую порцию при подаче украшают мелко нарезанным розмарином и долькой лимона.

Калорийность на 100 гр. – 57 ккал

Приятного аппетита!

Суп из скумбрии и креветками

Необычное сочетание копченой рыбы и креветок с молоком, приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 4 шт.
• Скумбрия копченная – 1 шт.
• Овощной бульон – 1 л.
• Картофель – 3 шт.
• Лук зеленый — 50 гр.
• Кукуруза консервированная – 3ст.л.
• Горошек консервированный – 2ст.л.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Листья шпината -4 шт.
• Сметана – 2ч.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты помыть и обсушить. Картофель почистить и порезать. Измельчить зеленый лук и стебель сельдерея. Обжарить на сковороде все овощи на сливочном масле. Добавьте сметану. Соединить бульон с молоком, довести до кипения и добавить очищенные креветки, филе скумбрии, горошек, кукурузу и обжаренные овощи. Приправить суп специями и варить, пока картофель не будет готов. В конце добавьте шпинат и рубленую зелень.

Сытный суп из скумбрии

Такое блюдо отличается особым ароматом и насыщенностью.

Ингредиенты:

• Корень петрушки – 1 шт.
• Сельдерей корень – 100 гр.
• Сельдерей стебель – 1 шт.
• Филе скумбрии – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Бульон рыбный – 2 л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Кориандр молотый – 0,5ч.л.
• Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Очистить корень петрушки и сельдерея. Разрезать на несколько частей. Бросить в бульон и довести до кипения. Добавить целую, чистую луковицу и стебель сельдерея. Варить 15 минут. Затем процедить бульон. Картофель и морковь очистить и порезать. Отправить вариться в чистом бульоне. Приправить суп кориандром, солью, перцем и добавить лавровый лист. Затем отправить в кастрюлю филе скумбрии и варить до готовности. В конце добавить свежую зелень.

Уха из скумбрии с картофелем и рисом

Этот суп не только вкусный и питательный, но, плюс ко всему, еще и полезный. Он придется по вкусу каждому гурману.

Вам понадобится:

• 350 граммов – скумбрии
• 2 шт. – картофелины среднего размера
• 70 граммов – моркови
• 45 граммов – риса
• 50 граммов – лука
• 100 миллилитров – сметаны
• Соль и перец – по вкусу
• 1 зубчик – чеснока
• 0,25 чайной ложки – розмарина
• 0,5 лимона
• 50 граммов – подсолнечного масла
• 3 веточки – петрушки
• 750 миллилитров – воды

Как приготовить:

1. Картофель, лук и морковь необходимо очистить. Рис промывают в нескольких сменах воды. С лимона снимают цедру.

2. Скумбрию моют, удаляют внутренности. Также удаляют плавники, хвост, голову. Рыбу заливают водой и ставят на огонь на 10 минут. Далее из кастрюли извлекают рыбу. Бульон процеживают.

3. Филе скумбрии отделяют от костей. Картофель и лук режут кубиками. Однако лук стоит нарезать мельче. Морковь мелко натирают на терке. Чеснок режут пластинами.

4. Сковородку разогревают, наливают масло. Туда добавляют лук, морковь, пассируют 7-8 минут на среднем огне. После этого добавляют чеснок и вновь жарят несколько минут.

5. Овощи выкладывают в бульон. Туда же отправляют рис. Варить блюдо нужно до полуготовности риса. В бульон отправляют соль и картофель.

6. Варят 10 минут. Сметану следует смешать с одним половником бульона. Сметану добавляют в суп. Для того, чтобы получить потрясающий аромат, нужно дополнить суп розмарином и лимонной цедрой. При подаче в тарелки можно положить по дольке лимона.

Калорийность на 100 гр. – 53 ккал

Приятного аппетита!

Томатный суп из скумбрии

Остренький и насыщенный вкус этого супа не оставит равнодушными.

Ингредиенты:

• Скумбрия консервированная – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Имбирь – 5 гр.
• Капуста пекинская – 400 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Соевый соус – 3ст.л.
• Сахар – 1ч.л.
• Томатный сок – 50 мл.
• Лук зеленый – 30 гр.

Приготовление:

Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соевый соус, перец чили и сахар. Все перемешать. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле в кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук и консервированную скумбрию. Смешать томатный сок с имбирно — чесночной заправкой и добавить в кастрюлю. Затем добавить 300 миллилитров воды и варить на маленьком огне 15 минут. После украсить зеленью.

Суп из консервированной скумбрии

Это блюдо для любителей остренького.

Ингредиенты:

• Скумбрия консервированная – 2 банки.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Аджика – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец чили – 1 стручок.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лимон – ½ шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить картофель с морковью и отправить в кастрюлю вариться. Тем временем на сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный чеснок и перец чили, добавить аджику и протушить несколько минут. Вылить получившийся соус в суп. Приправить солью и перцем по вкусу. Когда картофель будет готов, добавить консервированную скумбрию, без жидкости.

Если готовить суп из консервов, то добавлять их нужно в самом конце, для того чтобы они не развалились в супе

Довести до кипения и выключить. Выдавить в суп сок лимона и бросить рубленую зелень.

Классический рецепт приготовления ухи из свежемороженой скумбрии с картошкой

Хотите вкусный и полезный суп из минимального количества ингредиентов Достаточно купить рыбу, а овощи найдутся на любой кухне. Калорийность всего 42 калории, причем блюдо получается сытным, с неповторимым вкусом и ароматом!

Что понадобится:

• 1 свежемороженая скумбрия;
• 6 клубней картофеля;
• 1 крупная (или 2 небольших) луковицы;
• 2 моркови;
• 1 ч.л. соли;
• 5-7 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 1/4 ч.л. семян кориандра (по желанию);
• 3 лавровых листа;
• свежая или сушеная зелень
• растительное масло.

Как варить:

1. Рыбу промойте и нарежьте порционными кусками. Овощи очистите, картофель с луком порежьте кубиками, а морковь — брусочками.

2. В кипящую воду положите соль и картошку, накройте крышкой. Дождитесь закипания и готовьте 10 минут.

3. Убавьте огонь, отправьте в кастрюлю кусочки скумбрии, накройте крышкой, варите еще 10 минут.

4. На сковороде разогрейте масло, выложите морковь и лук, слегка подсолите и обжарьте до мягкости.

Отправьте зажарку в кастрюлю, положите приправы, варите 2 минуты и подавайте на стол.

Если вам понравится такая уха, попробуйте приготовить ее из консервы – получается вкусно, а главное, быстро. Подавайте со свежей зеленью и домашним свежеиспеченным хлебом или чесночными гренками.

Рыбный суп с овощами

Легкий суп для любителей правильного питания.

Ингредиенты:

• Морковь – 1шт.
• Лук – 1 шт.
• Клубни картофеля – 4 шт.
• Рыба – 2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Очистить и помыть рыбу. Порезать кусочками. Отправить в кастрюлю вариться картофель нарезанный кубиком. Лук нарезать мелко, морковь кольцами. Тоже отправить в суп. Нарезать тонко перец и бросить в кастрюлю. Варить 10 – 15 минут. Затем добавить рыбу и нарезанный помидор. Приправить перцем, лавровым листом, солью. Варить до готовности. Добавить зелень.

С пшеном

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 4 штуки
• Пшено — 1 стакан
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Скумбрия — 1 кг
• Зелень
• Приправы

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала, необходимо сварить крупу. Пшено промойте в теплой воде и поставьте вариться.
2. Рыбу разделайте и поставьте вариться бульон. Когда он будет готов, процедите его и достаньте кусочки рыбы.
3. Картофель порежьте небольшими кубиками и киньте в кастрюлю с бульоном.
4. Морковку необходимо почистить и натереть, а лук порезать мелкими кусочками. Обжарьте овощи в раскаленной сковородке до золотистого оттенка.
5. Добавьте овощи в кастрюлю. Варите до готовности картошки.
6. Добавьте сваренное пшено в кастрюлю и сварившуюся рыбу.
7. Зелень мелко порежьте и киньте в суп. Приправьте специями по вкусу. Суп готов. Приятного аппетита! Разлейте его по тарелкам.

ВАЖНО! Можно вместо пшена использовать перловку при приготовлении блюда.

Похожие блюда: «6 пошаговых рецептов супа с пшеном».

Суп с пшеном и скумбрией

Очень вкусный супчик , просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

• Пшено – 3ст.л.
• Скумбрия – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатный соус – 1ст.л.
• Лук зеленый – 50гр.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Поставить варить картофель в подсоленной воде. Тщательно промыть пшено и добавить в кастрюлю. Отдельно на сковороде обжарить морковь, добавить томатный соус и протушить несколько минут. Затем отправить в суп. Когда картошка и пшену приготовятся, добавить нарезанную рыбу и специи. Варить до готовности рыбы. В конце добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Классический суп из свежемороженой скумбрии

Простой пошаговый рецепт приготовления рыбного супчика. Он получается очень легким и аппетитным. Чтобы он получился более наваристым, можно добавить в него пшено или рис.

Что нам понадобится для приготовления блюда:

• Картофель — 4 штуки
• Морковка — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Скумбрия — 1 кг
• Зелень
• Приправы

Как сварить супчик:

1. Прежде всего, необходимо разобраться с рыбиной. Можно сварить бульон из головы. Посмотрите в информационных источниках фото того, как правильно разделывать рыбу. Голову кидаем в кастрюлю и варим 40 минут. Затем достаем ее и процеживаем бульон. Можно просто промыть и разделать рыбу и не отваривать ее для бульона, а начать приготовление с картошки.
2. Картошку почистить и порезать на мелкие кусочки. Закинуть в кастрюлю с водой.
3. Морковку почистить и потереть, лук порезать на мелкие кусочки. Пожарить в раскаленной сковородке до золотистого оттенка.
4. Закинуть разделанную рыбу в кастрюлю к картошке, закинуть туда и пассированные овощи.
5. Добавить специи. Варить до готовности картошки.
6. Вкусный рыбный супчик готов. Посыпьте зеленью и разлейте по тарелкам.

Домашний супчик из рыбы

Вкусный обед из обычных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения. Рыбу очистить, помыть и порезать крупными кусками. В кипящую воду бросить мелко нарезанный лук и морковь. Картофель очистить и нарезать соломкой. Добавить в суп. Так же бросить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Далее добавить рыбу, варить до готовности, затем достать, отделить от кости и бросить в суп. Притрусить свежей зеленью.

Рецепт рыбного рисового супа со свежей скумбрией

Еще один простой и сытный суп со скумбрией. Его тоже можно кушать в пост. Готовится из простых, доступных продуктов. Делюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты:

• 1-2 средние скумбрии;
• Зелень на вкус;
• 2-3 картофелины, в зависимости от размера;
• 2 литра воды;
• Средняя луковица;
• Столовая ложка масла постного;
• Небольшая морковка;
• Соль на вкус;
• Столовая ложка риса.

Приготовление:

1.Сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой. А тем временем, пока закипает вода, можно подготовить все продукты для супа. Картошку почистить, нарезать кубиками небольшого размера. Когда закипит вода, отправить в нее картошку и проварить минут 15, на небольшой мощности.

2.Морковку почистить, нарезать кубиками. По желанию, можно воспользоваться для ее измельчения теркой. Очищенный лук мелко нарезать. Смазать сковороду маслом, выложить сюда овощи. На небольшой мощности протомить их до мягкости. Но если вы любите более поджаристую зажарку, то можете приготовить ее до румяности.

3.Переложить овощи к сваренной картошке. Присолить на вкус. Рис хорошо промыть и также отправить в суп.

4.Скумбрию разморозить, промыть, разделить на филе или просто нарезать маленькими кусочками. Отправить рыбку в варку, старательно перемешать, варить до готовности. В зависимости от кусочков, варится она 10-20 минут, не больше. Если варить более 20 минут, скумбрия может стать безвкусной и «резиновой».

5.Перед тем, как выключить пламя плиты, добавьте в супчик мелко нарубленную зелень. Попробуйте на вкус и, если нужно, досолите. Приправить на вкус и проварить буквально пару минут. Подавать рыбный суп можно сразу. Но я, все же, рекомендую дать ему настояться под крышкой хотя бы 15 минут.

Рыбный суп с креветками по — китайски

Очень наваристый и вкусный рыбный суп.

Ингредиенты:

• Филе скумбрии – 300 гр.
• Креветки – 300 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук порей – 1 стебель.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Овощной бульон – 1,5 л.
• Лапша яичная – 100 гр.
• Соевый соус – 4ст.л.
• Перец молотый – по вкусу.
• Перец чили – 1 шт.

Приготовление:

Бульон смешать с соевым соусом и поставить на плиту, довести до кипения, добавить яичную лапшу и варить на протяжении 5 минут. Затем добавить нарезанное филе рыбы и очищенные креветки. Бросить лук порей и морковь, нарезанную кружочками. Готовить еще 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок, перец чили и зелень. Дать настояться.

С креветками

Такое блюдо будет очень наваристое и вкусное. Впервые об этом рецепте узнали в Китае. Для его приготовления необходимы такие продукты:

• средняя тушка;
• креветки – 350 г;
• лук порей – 60 г;
• две моркови;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• два литра овощного бульона;
• три зубчика чеснока;
• 100 граммов яичной лапши;
• соль, перец черный молотый, красный молотый перец, пучок зелени.

Что нужно делать:

1. Для начала готовят овощной бульон. На средний огонь поставить кастрюлю с одним литром воды. Взять около полкило разных овощей – морковь, луковица, стебли сельдерея, болгарский перец, молодой зеленый лук, свежая петрушка и укроп. Добавить в кастрюлю специи. Овощи все тщательно почистить, порезать крупными кубиками, всыпать в кастрюлю. Варить бульон около 25 минут, далее оставить еще на 20 минут, пусть настоится и впитает в себя весь аромат, вкус и пользу овощей.
2. Выпотрошить, обезглавить, отрезать все ненужное с тушки. Разделать ее на филе, выбрать все крупные косточки. Порезать филе маленькими порционными кусочками.
3. Включить огонь, довести до кипения бульон, влить соевый соус и опустить лапшу.
4. Через пять минут добавить скумбрию, креветки, лук порей и морковку.
5. Варить семь минут. Добавить мелко нарезанную зелень, черный и красный молотый перец. Пусть настоится около 15 минут.

Ингредиенты подготавливают около 15 минут, а время приготовления рыбного супа по китайскому рецепту составляет около полутора часов, включая варку овощного бульона. Пищевая ценность на 100 г – 294 Ккал, белков – 34 г, жиров – 15 г, углеводов – 14 г.

Уха из скумбрии

Если вдруг у вас похмелье, такой суп облегчит состояние.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Скумбрия – 1 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 4 шт.
• Перец горошек – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для рыбы – по вкусу.
• Лимон – 1 долька.

Приготовление:

Залить нарезанный картофель фильтрованной водой и поставить вариться. Добавить перец горошек и лавровый лист. Варить 10 минут. Нарезать мелко лук. Морковь натереть на крупной терке. Очистить рыбу и нарезать ее кусочками. Добавить в суп морковь, лук и рыбу. Приправить специями и добавить лимон.

Чтобы бульон был прозрачным, варить его необходимо на очень медленном огне.

В томатном соусе

Чтобы приготовить его, нам понадобится:

• Белый хлеб (для сухариков)
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Скумбрия — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Аджика или острые специи
• Соль, перец
• Душистые приправы (перец горошком, гвоздика)
• Зелень

Как готовится:

1. Для начала, разделаем рыбку на небольшие кусочки, зальем их водой и поставим вариться на 15-20 минут.
2. Достаем куски рыбы и процеживаем бульон.
3. Картофелины чистим и нарезаем на небольшие кубики. Можно готовить этот суп и без картошки, но с ней он получается более сытным. Кидаем куски картошки в бульон.
4. Морковку трем на крупной терке, а луковицу нарезаем. Пассируем овощи на разогретой сковородке.
5. Возьмите помидоры и обдайте их кипятком. Снимите кожицу, нарежьте и добавьте к пассирующимся овощам.
6. Овощную смесь вылейте в кастрюлю, добавьте аджику, посолите и поперчите по вкусу.
7. Добавьте сварившиеся куски рыбки.
8. Когда суп будет готов, приправьте гвоздикой, душистым перцем и мелко нарезанной зеленью. Дайте супу постоять под крышкой.
9. Пока он настаивается, нарежьте белый хлеб и обжарьте в оливковом масле.
10. Разлейте его по тарелкам и подайте с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

ВАЖНО! Морковь, лук и помидоры можно измельчить блендером. Так блюдо получится более нежным.

Суп из рыбных консервов

Быстрое, сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Скумбрия в масле — 1 банка.
• Картофель – 3 шт.
• Рис пропаренный – 3ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Рыбный бульон – 1,5 л.
• Масло растительное – 2ст.л.
• Паприка молотая – 0,5ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Душистый перец – по вкусу.
• Сухие травы (базилик, майоран) – 1ч.л.

Приготовление:

В бульоне поставить варить картофель. Морковь и болгарский перец очистить, нарезать и обжарить со специями и травами на растительном масле. Затем добавить в суп. Так же, добавить хорошо промытый рис. Когда рис и картошка сварятся, добавить в суп рыбу, довести до кипения и снять с огня. Добавить свежий укроп.

Рыбная солянка

Насыщенный и вкусный суп из трех видов рыбы.

Ингредиенты:

• Филе семги – 300 гр.
• Морской язык филе – 200 гр.
• Скумбрия – 200 гр.
• Огурцы соленые – 3 шт.
• Маслины – 1 банка.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.
• Лук – 1шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Соус томатный – 3ст.л.

Приготовление:

Нарезать кубиком рыбу. Все овощи очистить и нарезать. В кастрюле нагреть несколько ложек растительного масла и обжарить лук, морковь, соленый огурец и томатный кетчуп. Добавить 2 литра воды и довести до кипения. Дальше добавить картофель и все специи по желанию. Варить до готовности картофеля и добавить рыбу. Когда рыба будет готова добавить маслины, лимон и зелень.

Рыбная солянка из замороженной скумбрии

Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы, но особенно вкусной она получается из скумбрии.

Вам понадобится:

• 2 шт. – замороженные скумбрии
• 3-4 шт. – картофелины
• 1 морковь
• 2-3 шт. – соленых огурца
• 1 шт. – репчатый лук
• 2 столовых ложки – томатной пасты
• 1 лавровый листик
• 100 граммов – маслин
• Лимон по вкусу
• 5-7 горошин – черного перца
• Соль – по вкусу
• 30 граммов – подсолнечного масла
• Зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбу размораживают. Отрезают голову, удаляют внутренности и черную пленку. Тушку хорошо промывают.

2. Скумбрию варят в 2,5 литрах воды. Пока вода будет прогреваться, картофель чистят, промывают, режут кубиками.

3. Далее чистят и моют лук и морковь. Морковь режут тонкой соломкой, а лук – кубиками. Кубиками режут соленые огурцы. Когда вода закипит, бросают картофель, варят еще четверть часа.

4. Сковородку разогревают, наливают в нее подсолнечное масло, выкладывают лук, морковь. Необходимо тушить их на среднем огне в течение 2-3 минут.

5. В кастрюлю добавляют рыбу, варят 10 минут. После этого добавляют огурцы. Ингредиенты перемешивают. Тушат в течение 2-3 минут. Теперь в сковородку выкладывают томатную пасту. Добавляют 100 граммов бульона из кастрюли и тушат на маленьком огне 5-6 минут.

6. Зажарку выкладывают в кастрюлю. Солят, добавляют лавровый лист, перец горошком. Накрывают крышкой. Солянку варят на самом маленьком огне 10 минут.

7. Незадолго до готовности стоит в суп положить маслины вместе с соком. Перед подачей супу требуется дать постоять четверть часа. В каждую тарелку кладут зелень и дольку лимона.

Калорийность на 100 гр. – 37 ккал

Приятного аппетита!

С кукурузой и мидиями

Обычный суп из скумбрии

Отличный легкий суп для домашнего обеда.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Лук парей – 50 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Корень сельдерея – 200 гр.
• Овощной бульон – 1 л.
• Душистый перец, соль – по вкусу.
• Зелень свежая – 1 пучок.
• Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Сварить в овощном бульоне крупно порезанную морковь, картофель и корень сельдерея. Добавить специи. Затем добавить кусочки скумбрии и варить до готовности. В конце бросить нашинкованный порей, зелень и добавить сок лимона.

Уха из голов

Для приготовления нам понадобится

• Скумбрия — 1 шт., 2 головы, плавники
• Картошка — 4 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Душистый перец
• Луковица — 2 шт.
• Зелень
• Приправы
• Лавровый лист

Как готовится:

1. Прежде всего, приготовим бульон. Разделываем рыбу. Головы и плавники заливаем водой, кладем одну луковицу, лавровый лист и ставим вариться. Когда все закипит, снимаем пенку, добавляем горошки душистого перца. Варим еще минут 15.
2. Достаем части рыбки и процеживаем бульон.
3. Чистим и режем картофелины на небольшие кусочки. Добавляем в бульон.
4. Морковь режем соломкой и мелко разделываем лучок. Кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем до золотистой корочки.
5. Закидываем обжаренные овощи, а также разделанную рыбину. Варим в течение 20 минут до готовности картошки и рыбки.
6. Приправляем специями, мелко нарезаем зелень (петрушку, укроп) и добавляем в суп.
7. Готово. Дайте супу настояться под крышкой и разливайте по тарелкам. Суп получается очень наваристым, его готовить очень просто и при желании можно приготовить очень большую порцию.