Как приготовить мускатный кофе

Особенности воздействия на организм

Палочка корицы содержит в себе огромное количество витаминов, включая А, В, Е. Мускатный орех богат кальцием, цинком, фосфором и эфирными маслами. Сочетаясь между собой, эти пряности оказывают на организм целительное действие.

При правильном заваривании готовый напиток, в составе которого есть 2 этих компонента, помогает:

• экспортировать из желудка токсины и шлаки;
• стимулировать работу желудочно-кишечного тракта;
• нормализовать артериальное давление;
• улучшить метаболизм (обмен веществ), сбросить вес;
• купировать неприятный запах во рту;
• снизить боль во время менструации;
• нормализовать месячный цикл;
• успокоить нервы;
• улучшить память и концентрацию.

Также польза кофе, сваренного с этими ингредиентами – в усилении иммунной защиты. Организм человека, регулярно употребляющего его, в меньшей мере подвержен атаке болезнетворных вирусов и бактерий.

В народной медицине пряный эспрессо используют для лечения импотенции у мужчин и бессонницы у женщин. Однако чтобы достичь желаемого эффекта, его нужно правильно заваривать.

Есть эти продукты в «чистом» виде нельзя. Если вы будете грызть коричную палочку, то столкнетесь с сильнейшей тошнотой, которая может чередоваться с рвотой.

Известны случаи, когда употребление этих пряностей человеком заканчивалось для него комой.

Выделяют категории лиц, которым добавлять любые специи в блюда и напитки крайне нежелательно:

• беременные и кормящие грудью женщины;
• эпилептики;
• люди с нестабильным артериальным давлением;
• дети младше 10 лет;
• аллергики.

Злоупотребление чревато развитием в организме патологического процесса.

Этапы добавления специй в кофе при варке в турке

При помоле

Если вы планируете смолоть кофе на 1–2 раза и хотите именно пряный кофе, то можно добавить любимые специи непосредственно при помоле.

Плюсы. Специй не понадобится много, так как вещества мелкой фракции, которые получаются в кофемолке, быстрее экстрагируются и лучше отдают аромат и вкус. И вылавливать из готового напитка кусочек имбиря или горошину перца тоже не придется.

Минусы. Во-первых, есть большой риск, что пряности перебьют вкус кофе и готовый напиток будет слишком острым и горьким. Во-вторых, кофемолку после помола обязательно надо вымыть, чтобы частицы специй не оставались внутри и не повлияли на запах и вкус следующих порций.

Кофе молотый Lebo «Принц», для турки, 100 г 79 руб.

Кофе в зернах LavAzza «Qualita Oro», 500 г 752 руб.

Кофе молотый Lavazza «Crema e Gusto», 250 г 258 руб.

Кофе в зернах Lavazza «Qualita Oro», 250 г 351 руб.

Кофе молотый Lebo «Extra», для турки, 75 г 61 руб.

Кофе молотый Lavazza «Qualita Oro», в жестяной банке, 250 г 400 руб.

Кофе зерновой Bushido «Red Katana», 1000 г 1921 руб.

Кофе в зернах Lavazza «Qualita Oro», 1000 г 1550 руб.

Выбрать кофе на TEA.RU

При приготовлении

Самый популярный способ ароматизации кофе – добавление специй в процессе готовки. Обычно их закладывают вместе с молотым кофе и сахаром (если предпочитаете сладкий напиток).

Пряности в целом виде: палочку корицы, коробочку кардамона, гвоздику и др. кладут, чтобы придать легкий привкус и красивый вид итоговому напитку (например, корица в чашке смотрится очень эффектно). Но для того чтобы получить более выраженный вкус, специи лучше помолоть или раздробить на небольшие кусочки – так они быстрее экстрагируются.

Плюсы. Можно контролировать вкус и аромат, добавляя и убирая пряности, не завершая при этом процесс приготовления.

Минусы. Вылавливать из кофе специи довольно неудобно. Специи в целом, не молотом виде продаются не во всех магазинах (но всегда можно выбрать их в интернет-магазине).

В готовый кофе

Чаще всего насыпают по вкусу в уже готовый напиток молотую корицу, но можно поступать так же с молотым мускатным орехом, кардамоном, имбирем и другими специями.

Плюсы. Это очень просто. Можно купить молотые специи или специальную мельницу с приправами для кофе и глинтвейна. Если вы готовите глясе или капучино на основе кофе из турки, молотые пряности украсят молочную «шапочку» напитка.

Минусы. Сам вкус кофе в таком случае почти не изменится, добавится лишь приятный пряный аромат. Некоторые пряности (например, черный перец) для такого способа не подходят из-за своего чересчур резкого запаха и вкуса.

Рецепт кофе с мускатным орехом и корицей

Это традиционный способ приготовления пряного эспрессо. Понадобятся:

• молотая арабика;
• сахарный песок (по желанию);
• мускатный орех;
• коричная палочка.

Для начала нужно подготовить кофейные зернышки. Их следует перебрать, промыть, просушить и обжарить на огне.

Концентрированность и цвет напитка зависят от степени обжарки кофе-плодов. Чем дольше держать их на плите, тем больше горечи будет иметь эспрессо.

Когда сырье для коктейля будет готово, засыпьте его в турку. Добавьте сахар по вкусу и специи. Залейте все водой. Нужно хорошо проварить жидкость. Емкость отнимается от плиты в момент образования на её вершине коричневой пышной пены. Как только крем осядет, верните турку на плиту и повторите действие. Такая манипуляция поможет сделать вкус напитка более насыщенным. По этому рецепту приготовить пряный горячий эспрессо удастся всего за 5-7 минут.

Чтобы кофейная гуща не испортила впечатление от церемонии, процедите горячий продукт. Перед употреблением его рекомендуется настоять пару минут.

По желанию вершину чашки, в которой подается напиток, можно украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Рецепт мускатного кофе

Говоря о кофе со специями, стоит остановиться на пользе мускатного ореха. Сочетание этих ингредиентов окажет положительное влияние на работу сердца и сосудов, а также активирует мозговую деятельность. Плюсом ещё является и простота в приготовлении.

Стандартный рецепт орехового напитка включает в себя следующие компоненты:

• кофе;
• корица в палочках;
• мускатный орех:
• перец горошком;
• звёздочки гвоздики;
• сахар по вкусу.

Обязательно прочтите: Кофе и амаретто: 7 лучших рецептов

Положите всё перечисленное в кружку, залейте кипятком и оставьте на пять минут. После – добавьте сахар и перемешайте. Для удобства употребления лучше всего процедить смесь перед подачей через марлю или чайное ситечко. После этого вам останется только насладиться необычным и изысканным вкусом приготовленного кофе.

С шоколадным сиропом

В кофе пряности добавляют по 2 причинам. Во-первых, для придания насыщенного аромата, а во-вторых, для улучшения вкусовых качеств.

Мускатный орех отлично сочетается с шоколадным сиропом, поэтому рекомендуется комбинировать эти ингредиенты. Кроме них нужно взять сахар, половину чайной ложки корицы, минеральную воду и молотую арабику.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно заполнить турку всеми компонентами, кроме шоколадного сиропа. По желанию, вы можете приготовить его самостоятельно. Для этого ложку какао нужно смешать с сахарным песком, залить смесь небольшим количеством воды и поставить на водяную баню на 5 минут.
2. Заполните турку молотой арабикой, корицей, сахаром и мускатным орехом. Поставьте на огонь. Отнимите от плиты, когда на вершине образуется кремообразная коричневая пена. Как только она осядет, верните емкость на огонь. Повторите действие дважды.
3. Процедите заготовку, используя ситечко. Не дожидаясь остывания напитка, слейте в него шоколадный сироп.

Мускат можно не засыпать в турку сразу, а посыпать им готовый эспрессо. Дополнят композицию взбитые сливки.

Приготовление с желтком

Горячий кофе с яичным желтком готовится специфическим способом. Для его варки потребуются такие компоненты:

• сахарный песок (желательно коричневый);
• минеральная вода;
• молотые зерна робусты или арабики;
• мускатный орех;
• желток;
• немного корицы;
• жирные сливки.

Для начала нужно сварить традиционный экспрессо любым способом. Мускатный орех с кофе хорошо сочетаются, но для придания напитку более выраженного вкуса и аромата рекомендуется также добавить щепотку корицы.

Рецептура включает соединение 3 заготовок. Пока варится первая — эспрессо — займитесь 2 другими. Сливки нужно нагреть на огне, но не доводить до кипения. Сахарный песок взбивается с яичным желтком до появления пышной пены.

Наполните бокал крепким кофе, а затем молочной и яичной составляющей, присыпьте корицей по вкусу. Хорошо перемешайте смесь, чтобы она стала однородной.

Если вы хотите придать вкусу горячего бодрящего напитка восточные нотки, то зерна арабики нужно молоть вместе с цельными орешками.

Какой бы рецептуре вы не следовали, главное – несколько раз доводить жидкость до кипения. Во время варки, пряности раскрывают свой ароматический потенциал. Почувствовать приятный запах такого кофе вы сможете уже в первые минуты его приготовления.

Рецепты приготовления кофе

Классический вариант

Чтобы приготовить стандартный и самый распространенный кофе с мускатным орехом, понадобится:

• сахар-песок – по вкусу;
• мускатный орех молотый – 1 ч.л.;
• свежемолотые кофейные зерна – 2 ч.л.;
• 200 мл очищенной воды.

Приготовление:

1. В подходящей по размеру турке смешиваем все сыпучие компоненты, заливаем водой и отправляем на плиту.
2. Когда субстанция понемногу начнет бурлить, убираем на несколько секунд емкость с конфорки и возвращаем обратно.
3. После второго закипания разливаем ароматный кофе по чашкам.

Сахар можно добавлять непосредственно в турку. Можно перед приготовлением или уже порционно в чашки.

Мускатный кофе с желтком

Несомненно, этот вариант рецепта придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Для его приготовления понадобится:

• классический свежесваренный кофе – 200 мл;
• сахар (коричневый) – 15-20 г;
• желток 1 яйца;
• 100 мл густых сливок;
• 7 г молотого мускатника.

Готовим:

1. Тщательно взбиваем желток с добавлением сахара.
2. В огнеупорную небольшую емкость переливаем сливки и подогреваем их до очень горячего состояния, но не доводим до кипения.
3. В теплые сливки добавляем взбитый сахарный желток и перемешиваем.
4. Получившейся субстанцией заливаем заранее сваренный кофе и посыпаем молотым мускатником.

Коричный кофе с шоколадом и мускатником

Данный вариант рецепта порадует приятным вкусом и уютным ароматом. На 2 порции напитка возьмем:

• 250 мл только что сваренного кофе;
• пару кусочков черного шоколада (около 30 г);
• взбитые кремовые сливки – по вкусу;
• пара коричных палочек;
• щепоть молотого мускатника и столько же корицы;
• тростниковый сахар – 25-30 г.

Приготовление:

1. Шоколадные кусочки растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
2. В шоколад добавляем сыпучие компоненты и хорошо перемешиваем.
3. В кофе аккуратно вливаем получившийся сироп.
4. Украшаем напиток палочками корицы и взбитыми сливками.

Вариаций приготовления кофе с добавлением мускатного ореха существует множество. Главное – не переусердствовать со специями и придерживаться указанного в рецептах количества ингредиентов.